Bifes empanados são um alimento básico em muitas cozinhas ao redor do mundo. Fáceis de fazer, crocantes por fora e macios por dentro, esses deliciosos pedaços de carne há muito conquistam nossos paladares. Você sabia que a panificação surgiu na Europa na Idade Média? A carne e o peixe foram cobertos com pão ralado para melhor conservá-los e dar-lhes um sabor mais apetecível. Hoje, embora não precisemos mais conservar a carne dessa forma, o empanado ainda é uma deliciosa opção para o preparo de bifes.
Ingredientes para Filetes Empanados para 2 pessoas
- 4 bifes de vaca ou porco
- 2 ovos
- 100 gramas de farinha de rosca
- Sal a gosto
- azeite para fritar
Como fazer a receita de Bifes Empanados
- Para começar, tempere os filés dos dois lados com sal e pimenta. Num prato fundo, bata os ovos até obter uma mistura homogénea. Em outro prato, despeje a farinha de rosca.
- Agora é hora de empanar os filés. Pegue um dos filés e mergulhe-o no ovo batido, certificando-se de que fique bem coberto. Em seguida, passe o bife na farinha de rosca, cobrindo-o completamente. Repita esse processo com cada um dos filés.
- Depois que todos os filés estiverem empanados, aqueça bastante azeite em uma frigideira em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver quente, adicione os filés e frite-os até dourar dos dois lados, o que geralmente leva cerca de 4 a 5 minutos de cada lado.
Notas e dicas
Os bifes panados são deliciosos, mas existem algumas recomendações que o ajudarão a obter os melhores resultados. Em primeiro lugar, não se esqueça de temperar bem a carne antes de empaná-la. Esta é uma parte essencial para os bifes ficarem saborosos. Além disso, lembre-se de que o óleo deve estar bem quente antes de adicionar os bifes para garantir que eles cozinhem bem e que o empanado permaneça crocante.
Além disso, você pode dar um toque pessoal à sua receita adicionando temperos de sua escolha à farinha de rosca. Por exemplo, você pode adicionar alho em pó, páprica doce, orégano, etc.
Se os filés forem muito grossos, você pode bater levemente com um martelo de cozinha para amolecê-los e afiná-los um pouco. Isso facilitará o cozimento e o empanado grudará melhor.
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