Receita de Carne Louca
Introdução:
A carne louca é uma deliciosa iguaria da culinária brasileira que pode ser servida de diversas formas, como recheio de sanduíches, em canapés ou até mesmo como acompanhamento em pratos principais. É uma opção versátil e muito saborosa que certamente agradará seus familiares e convidados. Confira a receita abaixo e experimente a carne louca do Canal Cozinha da Wilza.
Ingredientes da receita de carne louca:
– 1 kg de lagarto (numa peça só)
– 3 e ½ xícaras (chá) de água ou (o quanto baste)
– 40g de alho-poró picado
– Pimenta-do-reino (a gosto)
– 1 cenoura triturada
– 3 folhas de louro
– 50g de pimentão verde
– Sal (a gosto)
– 2 tomates com a pele e com as sementes, picados
– 1 colher (sobremesa) de tempero baiano
– 50g de pimentão amarelo
– 50g de pimentão verde
– Cheiro-verde picado (a gosto)
– 1 colher (sopa) de páprica picante
– 5 dentes de alho picadinhos
– 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
– 1 cebola picadinha
– ½ xícara de shoyu
Modo de preparo:
1. Primeiramente, limpe a carne, retirando o excesso de gordura, mas não descarte.
2. Em uma panela de pressão com um pouco de óleo, frite a carne para desprender sabor.
3. Corte a carne em cubos médios e retire os pedacinhos de carne com gordura da panela.
4. Na mesma panela, sele a carne de todos os lados até secar a água e ficar bem douradinha.
5. Pique o alho, a cebola e triture a cenoura.
6. Adicione o alho, a pimenta-do-reino, sal, a cenoura triturada e a cebola à panela com a carne.
7. Acrescente o alho-poró, a páprica, o tempero baiano e o tomate. Mexa bem.
8. Coloque as folhas de louro, o molho shoyu e 2 xícaras (chá) de água na panela.
9. Tampe a panela de pressão e cozinhe por 25 minutos, após pegar pressão.
10. Verifique o nível de água e, se necessário, adicione mais uma meia xícara. Cozinhe por mais 25 minutos.
11. Confira novamente o nível de água e, se precisar, acrescente mais. Cozinhe por mais 15-20 minutos.
12. Retire a pressão, desfie a carne com dois garfos e volte-a para a panela.
13. Adicione mais 1 xícara (chá) de água e os pimentões verde, amarelo e vermelho. Cozinhe por 5 minutos.
14. Por fim, inclua o cheiro-verde picado, mexa e desligue o fogo.
Conclusão:
A carne louca é uma opção deliciosa e versátil para diversas ocasiões. Sirva-a em pães franceses com queijo derretido ou acompanhada de uma misturinha de cebola roxa e pimentões. Experimente essa maravilhosa receita e aproveite sua carne louca bem temperada e suculenta. Bom apetite!