Receita de Bolo de Mandioca com Queijo
O bolo de mandioca com queijo é também conhecido como bolo Mané Pelado ou bolo de mandioca de tabuleiro. Independentemente do nome, o que realmente importa é que o bolo de mandioca com queijo é uma maravilha. Confira o passo a passo dessa versão e faça agora!
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 ¾ xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) rasa de coco ralado fresco
- 3 xícaras (chá) de queijo canastra ralado
- 6 xícaras (chá) de mandioca ralada
- 4 ovos
- 3 colheres (sopa) de manteiga em ponto de pomada
- ¼ colher (chá) de sal
Modo de Preparo
- Num recipiente coloque um pano de cozinha limpo e seco e despeje a mandioca ralada.
- Aperte bem o pano e esprema bastante para retirar todo o líquido da mandioca. Esse processo é necessário para retirar todo o excesso de amido da mandioca.
- Coloque a mandioca ralada e espremida numa tigela, adicione o queijo ralado e misture.
- Em uma bacia grande, coloque os ovos, o sal, e bata bem com um fouet. Acrescente o açúcar e bata bem para homogeneizar.
- Coloque a manteiga e mexa bem para incorporar. Adicione a mistura de mandioca com o queijo, o coco ralado e o leite.
- Misture tudo muito bem para incorporar todos os ingredientes e obter uma mistura homogênea. Essa massa não leva fermento.
- Despeje essa mistura numa forma retangular (33 cm x 23 cm) untada e enfarinhada e espalhe bem para nivelar.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40-45 minutos.
- Retire do forno, deixe esfriar e corte em quadrados.
- Sirva em seguida esse espetáculo de bolo de mandioca com queijo!
Dica
Para deixar seu bolo de mandioca com queijo ainda mais saboroso, experimente adicionar uma pitada de canela em pó na massa.